Yeşil Mercimekli Ispanaklı Rulo Tarifi İçin malzemeler

• 1 koli dondurulmuş ıspanak
• 3 yumurtanın akı
• 150 g rendelenmiş mozzarella peyniri veya kolot peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 diş sarımsak İnce kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet arpacık soğan
• 1 adet kapya biber İnce kıyılmış
• 1 adet havuç
• 4-5 dal maydanoz İnce kıyılmış
• 1 çay kadehi haşlanmış yeşil mercimek İyice yumuşayana kadar haşlanmalı
• Tuz, karabiber
• 1 adet tam yumurta
  Servis için
• Sarımsaklı yoğurt

Yeşil Mercimekli Ispanaklı Rulo Nasıl Yapılır?

• Dondurulmuş ıspanağın suyunu iyice süzüp kıydıktan sonra büyük bir kaseye alın. Yumurta aklarını, rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi ilave edip kaşıkla iyice karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt serili orta boy dikdörtgen bir fırın tepsisine yayın. Üzerini spatula ile düzenleyerek her tarafına denk ve ince bir katman olacak biçimde yayın. Evvelden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince kıyılmış soğan ile sarımsağı kavurun. Kapya biberi ilave edin. Kavurmaya devam edin. Rendelenmiş havucu, tuzu, karabiberi ilave edin. Havucu yumuşayana kadar kavurun. En son maydanozu ve haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Ispanak pandispanyası pişince fırından alın. Büyük bir tepsiye ters çevirerek kağıdından kurtarın ve ilk sıcaklığının geçmesi için bekleyin.
• Hazırladığınız iç malzeme soğuyunca 1 adet tam yumurtayı ilave edin. Karıştırıp rulonun üzerine yayın. Ruloyu dikkatlice sarın.
• Rulo ıspanağı tekerrür sıcak fırına yerleştirin. 20 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın. Kalınca dilimleyip sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapın.