Waltham Balkabağı Salatası Tarifi İçin malzemeler

• 2 adet waltham butternut balkabağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 diş sarımsak 
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Tuz

Dolgu için

• 1 kadeh arpa şehriye 
• 1.5 su kadehi soğuk su 
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Taze maydanoz İnce doğranmış
• Taze nane İnce doğranmış
• Tuz

Waltham Balkabağı Salatası Nasıl Yapılır?

• Kabakları ortadan ikiye kesin ve uzun kısımlarına kare biçiminde çizikler atın. Üzerine çok az sıvıyağ dolaştırarak tuz ve karabiber serpiştirin.
• Daha sonra ortasına sarımsak dişlerini yerleştin ve evvelden ısıtılmış 180 derecedeki fırında hakimiyetli biçimde 30 dakika vakitle pişirin. 
• Tereyağı ve sıvıyağı tavada ısıtın. Arpa şehriyeyi ilave edip hafif pembeleştirdikten sonra soğuk su ve tuz ilave ederek kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Soğuduktan sonra maydanoz ve nane ilave ederek karıştırın.
• Pişen kabaklar soğuyunca kare biçiminde kesilen kısımları kaşıkla çıkarın ve şehriyeli dolgu ile karıştırın. 
• Hazırladığınız dolguyu kabakların üstüne yayın ve üzerine nar ekşisi dolaştırarak servis edin. 

Aydanca Yorum

• Balkabağını değişik kullanmak için esin verecek bir tarif. Bu tarifte arpa şehriyenin yerine haşlanmış kuskus ve maş fasulyesi kullandım.
• Tereyağını salata için uygun bulmadım ve zeytinyağında harmanladım. Satsumanın bütün mevsimi, lezzeti kabağa gerçekten çıta atlattı.
• Üzerine de yenilebilir kadife çiçeği yaprağı serptim. Koşul değil ama mükemmel bir rahatlık hissi verdi.