Vişneli Lokum Tarifi İçin malzemeler

• 800 gr toz şeker
• 160 gr pudra şekeri
• 120 gr mısır nişastası
• 30 gr mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı krem tartar
• 330 ml vişne suyu
• 375 ml su
• 170 ml su
• Yarım limon

Vişneli Lokum Nasıl Yapılır?

• 375 ml suyu tencereye alın. 800 gr şekeri ilave edin.
• Biraz karıştırıp limon suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
• 30 dakika kaynatıp koyulaşan şerbeti ocaktan alın.
• 170 ml suyu başka bir tencereye doldurun. 330 ml vişne suyunu ilave edin. 1 tatlı kaşığı krem tartarı ilave edin. 120 gr mısır nişastasını ilave edin.
• 30 dakika süresince hiç ara vermeden karıştırın. Mikserle çırpın.
• Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde hazırladığınız şerbeti usulca ve karıştırmaya devam ederek ilave edin. Mikserle çırpın.
• Şerbeti tamamen ilave ettikten sonra 1 saat daha devamlı karıştırarak çok koyu bir kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin.
• Koyulaşan karışımı ocaktan alın. Yağlı kağıt serdiğiniz 20X20 cm boyutlarında kenarları yüksek bir tepsinin içine yağlı kağıt serin.
• Yağlı kağıdın üzerine ayçiçek yağı sürün. Lokum harcını tepsiye boşaltın. Oda ısısında 5 saat bekletin.
• Üzerine değdiğinizde elinize yapışmıyorsa bekletme süresi bitirilmiş demektir. 160 gr pudra şekerini bir kaseye alın.
• 30 gr mısır nişastasını ilave edip iyice karıştırın. Karışımın bir kısmını elekle lokumun üzerine serpin.
• Mutfak tezgahına bolca pudra şekeri serpin. Lokumu yağlı kağıt desteğiyle pudra şekeri serpilmiş tezgaha alın.
• Üzerindeki yağlı kağıdı kaldırın. Kalan pudra şekerini üzerine bolca serpin.
• Pizza kesme bıçağıyla istediğiniz genişlikte kesin. Tekerrür pudra şekere bulayın. Kapaklı bir kapta gizleyin.