Tarte Tatin

İlk olarak kırmızı ve yeşil elmaların kabuklarını soyun. Elmaları dört parçaya ayrılarak çekirdeklerini alın.
Su ve şekeri derin bir tava içerisine alın. Üzerine tereyağını ilave edin.
Orta ateşte kaynayan bu karışım, karamel rengini almaya başladığında dilimlediğiniz elmaları ekleyin.
Yumuşayan elmaları, sosuyla beraber tart kalıbının tabanına dökün.
Elmaları kumpaslı ve sık bir biçimde yerleştirmeye çalışın.
Oda sıcaklığında bekleyen ve çözülen milföyleri, unlanmış mutfak tezgahına alın ve yan yana dizin.
Milföyleri merdane desteğiyle yuvarlak bir biçimde açın ve tart kalıbından büyük olmasını sağlayın.
Soğuyan elma dilimlerinin üzerine, açtığınız tart hamurunu yerleştirin.
Dışarıda kalan kısımları, tart kalıbının taban kısmına doğru ittirin. Bu sayede sosun yüzeye çıkmasını önleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tartınızı 25-30 dakika kadar pişirin.
Pişen tartı ters çevirerek servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Tarte Tatin Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Karamel karışımına aroma katmak için, çubuk tarçın, yıldız anason veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Tek tek açtığınız milföy hamurlarını meyvelerle beraber, daha minik porsiyonluk kalıplara da koyabilirsiniz.
Eğer karamel imalinde baharat kullanacaksanız, sosu kalıba aktarırken kesinlikle baharatları çıkartın.
Sosun pişerken yüzeye çıkmasını önlemek için, tart hamurunu tabana doğru katlayın.
Tart hamurunu meyvelerin üzerine yerleştirdikten sonra, hamura kürdan daldırarak 3-4 yerinden delik açın.

1 Dilim Tarte Tatin Kaç Kalori?