Tam Ölçülü Garanti Ekler Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler
125 gram tuzsuz tereyağı (Teremyağ kullandım)
200 ml su
1 silme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı un
4 adet m boy yumurta
500 ml süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
50 gram tuzsuz tereyağı
8 gram vanilin
160 gram bitter ve ya sade sütlü çikolata
Tam Ölçülü Garanti Ekler Tarifi (Videolu) Yapılışı
İşe kremamızı hazırlamakla başlayalım. Bunun için uygun bir tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu ve yumurta sarısını ilave edip çırpalım.
Daha sonra ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncayadek pişirelim.
Pişen kremaya vanilin ve tereyağını ilave edip tekrardan çırpalım. Ara ara karıştırarak soğutalım.
Soğuyan kremayı, kremayla temas edecek şekilde bir poşet ve ya streçle kapatıp buzdolabında dinlendirelim.
Geçelim hamuru hazırlamaya. Geniş bir tencereyi ve ya tavayı ocağa alıp içerisine yağı, suyu, tuzu ve şekeri ilave edip kaynatalım.
Kaynayan karışıma unu ilave edip tahta kaşıkla topak kalmayacak şekilde kıvam almasını sağlayalım. Kıvam aldıktan başka bir kaba alıp ılımasını bekleyelim.
Ilıyan hamura tek tek yumurta kırarak mikser ve ya tahta kaşık ile karıştıralım. Ben m boy 4 adet yumurta kullanarak kıvamı yakaladım. Videoda ve fotoğraflarda kıvamını gösterdim. L boy yumurta kullanırsanız eğer 3 tane bile yeterli ola bilir. Kıvamı yakalamanız güzel bir ekler yapmanız için çok önemli.
Hazır olan hamuru bir sıkma torbasına alıp yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıkalım.
Hamuru fırına vermeden önce mutlaka 10 dakika kadar dinlendirelim ki üzeri kabuk bağlasın.
Daha sonra öncede ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafiften kızarıncayadek pişirelim. Ortalama pişme süresi 20-25 dakikadır.
Pişen eklerleri fırından almayıp fırını kapatıp en az 5 dakika kadar fırında bekletelim.
Daha sonra çıkartıp soğutalım. Ortasından ikiye kesip arasına krema koyup kapatalım.
Üzerlerine ise benmari usulü eritilmiş çikolata sürelim. Ve ya üstünü koymadan önce çikolataya bandıralım. Bu kadar deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun
1
