Tahinli Piyaz Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 2 su kadehi bombay fasulye
• 3 dal taze kekik
• 2 defne yaprağı
• 3 taze soğan
• 6 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

Sosu için

• Yarım su kadehi tahin
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için

• 3 haşlanmış yumurta
• Salatalık turşusu

Tahinli Piyaz Nasıl Yapılır?

• Bir gece evvelden nemlendirdiğiniz bombay fasulyeyi haşlayın. Altını kısıp, taze kekik ve defne yaprağını ilave edin.
• Takribî 1 saat kısık ateşte haşlamaya devam edin. Otları alıp fasulyeleri süzün.
• Derin bir kaseye alıp ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve piyazlık doğradığınız soğanı ilave edin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu için zorunlu olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp fasulyelerin üzerine ilave edin.
• Haşlanmış yumurta ve salatalık turşusu ile beraber servis yapın.