Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 2 bostan patlıcan
• 3 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı tahin
• 1 kahve fincanı limon suyu
• Tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Tahinli Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Bostan patlıcanları birkaç yerinden bıçağın ucuyla delin. Çevirerek ızgarada veya ocakta közleyin. Patlıcanların kabuğunu atayıp içlerini çıkarın. Kararmaması için patlıcanların üzerine limon suyu ile 1 çay kaşığı tuz ilave edip çatalla ezin. Sarımsakları soyun ve sarımsak eziciyle ezin. Bir kaba alıp tahin ve patlıcanla karıştırın. Patlıcan salatasını servis kasesine alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve zeytinyağında kavrulmuş kırmızıbiberi dolaştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletip soğuk servis yapın.

Klasik patlıcan salatası tarifine buradan erişebilirsiniz.