İmal babama, tarif Oktay ustaya resimler ise bana ait.

Malzemeler:

• 4 su kadehi un
• 2 yumurta
• 1 su kadehi süt
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 250 gr margarin veya tereyağı

Şerbeti

• 5 su kadehi şeker
• 2.5 su kadehi su
• 1.5 su kadehi süt

Açmak için nişasta nişasta kuru olmalı, nemli ise kurutun
İçi için fıstık,ceviz veya fındık

Hazırlanması:

• Unu eleyip ortasını açın.
• Unun ortasına yumurtayı kırın, sütü, yağı, sirkeyi ve tuzu koyup karıştırarak unu yavaş yavaş bu akışkan karışıma yedirerek yoğurmaya başlayın.
• Kulak memesinden hafif sertçe olan hamuru bir kaba alıp üzerine ıslak bir bez örterek buzdolabında 15-20 dk dinlendirin
• Hamuru 3 parçaya ayrılıp her bir parçayı 14 parçaya dağılın ve her bir parçayı yumak yapın 14 yumaklı 3 grup olacak
• Her 14 yumağı nişasta ile tabak büyüklüğünde açın ve aralarına bolca nişasta dökerek üst üste dizin. En üste koyduğunuz hamurun üzerine nişasta atmayın ve hamurları elinizle azıcık bastırın 3 tane 14 katlı tabak büyüklüğünde açılmış hamur elde edeceksiniz.
• 14 katlı hamuru nişasta kullanmadan açmaya başlayın. Tepsi büyüklüğünde bir hamur elde edene kadar açmaya devam edin.
• Yağlanmış tepsiye ilk hamuru yatırın ve hazırladığınız fıstık,fındık v.b. için yarısını dökün, ikinci ve üçüncü hamurları da aynı biçimde açarak üst üste aralarına kalan içi dökerek yayın ve tatlıyı dilimleyin
• En üste tereyağını eritip dökün 170 derece fırında kızarana kadar pişirin
• Fırından çıkan tatlı soğuduğu sırada şerbetini hazırlayın tatlı soğuk şerbet sıcak olacak
• Şerbet için şekeri suya ilave edip ateşte eritilin, bir taşım kaynadıktan sonra sütü ilave edilerek altını kapatın. Tatlının üzerine sıcakken dökün.