Şöbiyet Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 5.5 su kadehi un
• 2 yumurta
• 1 çay kadehi yoğurt
• 1 çay kadehi su
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı ucu tuz

Hamuru açmak için

• 1 su kadehi nişasta

İç malzeme

• 3 su kadehi süt
• 2 çorba kaşığı irmik
• 1 su kadehi ince çekilmiş antepfıstığı
• 2 çorba kaşığı tozşeker

Şerbet için

• 3 su kadehi tozşeker
• 4 su kadehi su

Üzeri için

• 1 çay kadehi ince çekilmiş antepfıstığı
• 200 gr kaymak

Şöbiyet Nasıl Yapılır?

• Yumurta, yoğurt, su, sıvıyağ, karbonat ve tuzu hamur yoğurma kabında iyice çırpın. Unu azar azar ilave edip muntazam bir hamur  yoğurun. Üzerini pak bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Su ve şekeri tencerede şerbet kıvamında pişirin. Soğumaya vazgeçin.
• İç malzeme için, süt ve irmiği kısık ateşte koyu muhallebi kıvamında pişirip soğumaya vazgeçin. Antepfıstığı ve tozşekeri bir kapta karıştırın.
• Hamuru 24 denk bezeye ayırın. Üzerlerine nişasta serpip oklava ile tek tek pasta büyüklüğünde açın.
• 8 yufkayı aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Hepsini birden oklava ile büyük bir  yufka biçiminde açın.
• Yufkayı 7×7 santimlik kare parçalara kesin. Kalan 16 bezeyi 8 ’li 2 guruba ayırıp aynı biçimde hazırlayın.
• Karelerin uç kısımlarına 1 tatlı kaşığı irmikli muhallebi ve 1 tatlı kaşığı antepfıstıklı şekeri ilave edip üçgen biçiminde kapatın. 
• Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.  Tereyağını tavada kızdırıp hamurların üzerlerine dolaştırarak dökün.
• Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında kızarıncaya kadar pişirin.
• Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp 20 dakika bekletin. Soğuyunca fıstık ve kaymakla servis yapın. Afiyet olsun.

  Klasik tariflerden bunaldıysanız, konut üretimi gazete baklavası tarifini deneyin.