Bayram sonrası ağabeyim kayınpederinin yaptığı şöbiyetlere imrenip annemlere yaptığımız ziyarette şöbiyet malzemeleriyle beraber geldi. Ben de ilk kere baklavalık yufka kullanmak ve böyle bir şeyde yetersiz kalmamak ismine ağabeyime dayanak ettim. Babam iç kaymağını hazırladı biz de şöbiyetleri hazırladık.

Şöbiyet 50 adet
Malzemeler

• 1 kutu baklavalık yufka 500 gr.
• 3 su kadehi süt
• 1/2 çay kadehi irmik
• 200-250 gr. çekilmiş fıstık içi
• 400-500 gr. tereyağı bizim kullandığımız 350 gr.dı az geldi

Şerbeti için;

• 2.5 su kadehi şeker
• 2.5 su kadehi su

Hazırlanması:

• Sütün içine irmiği ilave edip ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğutun. Çok katı olursa süt ile açabilirsiniz
• Paketin içinden dikdörtgen biçiminde 30 kat yufka çıkıyor. 15 katını ayırıp sarın kutusuna koyup gizleyin çok seri kuruduğu için
• İlk 15 katlık yufkayı cetvel desteği ile 7 cm lik kareler şeklide kesin
• Her bir karenin içine 1 tatlı kaşığı kaymak 1 çay kaşığı fıstık koyun. Bir köşesini öteki köşenin üzerine doğru kapatıp muska biçimini verin
• Tepsinin tabanını tereyağı ile yağlayın yağı az kullanmayın
• Tepsinin ortasından başlayıp alt doğru bir gizeme halinde herbiri değişiğinin ağzına denk gelecek biçimde yerleştirin
• Öteki sırada şöbiyetleri 180 derece ters açı ile yerleştirin
• Öteki 15 kat yufkayı da aynı biçimde hazırlayın
• Tereyağını eritin, şöbiyetin üzerine dökün
• 180 derece fırında kızarana kadar pişirin
• Şöbiyetler piştiği sırada şerbetini hazırlayın
• Şöbiyet çıktıktan sonra üzerine şerbetini dökün
• Şerbetini sürükleyip soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip servis edin

Not: 7 cm lik kareler kesildikten sonra kenarlarda ufak dikdörtgen parçaları kalıyor. Biz kaymak kalmadığı için onların içine fıstık koyup katladık, biçimsiz oldular ama çok lezzetli oldu.