Şifalı Lezzetli balıkçı Tarifi Nefis Balık Çorbası İçin Malzemeler

• 3 orta boy levrek
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kereviz
• 1 orta boy patates
• 5-6 yemek kaşığı akışkan yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Levrekler büyük olursa 2 tanede yeter

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Şifalı Lezzetli balıkçı Tarifi Nefis Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Evvel balıkları hazırlamakla başlayın. Balıkçıdan fleto yaptırıp tenini ve kılçığını ayırtıp aldığınız levreklerin orta kısmındaki kılçıkların olduğu kısmı bıçakla incecik keserek ayırın. Kafasına yakın kısımda da kılçık kalabilir o kısmıda hakimiyet edip balıkları ufak ufak doğrayın.
2. Balıkların kılçıklarını bir tencereye alıp üzerine 2 defne yaprağı, 10-15 tane karabiber ve 5-6 su kadehi soğuk suyu ilave edin. 35-40 dakika kadar kaynamaya vazgeçin. Şayet su eksilirse kaynar su ilave edebilirsiniz. Balık suyu hazır olunca süzgeçle süzerek kılçıkları ayırın.
3. Soğan, havuç, kereviz ve patatesin kabuklarını atayıp yıkayın ve ufak ufak doğrayın.
4. Büyük bir tencereye akışkan yağ ve tereyağını alıp üzerine kuru soğanı ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üzerine havucu ilave edip 1-2 dakika kavurun. Kerevizi ilave ederek az daha kavurun. Bu arada az tuz ilave edin ki sebzeler daha acele pişsin. Üzerine patatesi ilave edip hemen suyu ilave edin. Patatesi ilave ettikten sonra kavurmayın yoksa dibi yakalayabiliyor. Kaynamaya başladıktan sonra sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Terbiye için; un, yumurta sarısı, limon suyu ve yarım su kadehi soğuk suyu iyice çırparak karıştırın. Çırpmak çok ehemmiyetli yoksa çorbanız kesilir. Kaynayan çorbanın suyundan kepçeyle azar azar ahlakın içine ilave edip karıştırarak ılıtın.
6. Sonra nezaketi tencereye ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Balık çorbası kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-6 dakika kısık ateşte arada karıştırarak kaynatın.
7. Doğranmış balıkları da çorbaya ilave edip 5-6 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Bu arada pul biber, karabiber ilave edin. Tuzunu baharatını hakimiyet edip noksansa ilave edin.
8. Pişen balık çorbasını tabağa alıp üzerine doğranmış dereotu serperek servis edin. Yanında daha ekşi beğenenler için limon ikram edebilirsiniz. Dereotu yerine maydanoz ya da kereviz yapraklarını doğrayarak kullanabilirsiniz. Sınayanlara afiyet şifa olsun.