Şekersiz Ahududulu Pasta

Şekersiz Ahududulu Pasta Tarifi İçin malzemeler

8 yumurta Sarısı ve beyazı parçalamış
100 ml agave şurubu
Yarım su kadehi süt
Yarım limon suyu ve 1 limonun kabuğunun rendesi
1 su kadehi yulaf unu Beyaz un veya kinoa unu da olabilir

Meyve dolgusu için

200 g donmuş ahududu
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı bal

Kreması için

200 ml ham krema
100 g labne peyniri
2 yemek kaşığı bal
2 yumurta beyazı

Şekersiz Ahududulu Pasta Nasıl Yapılır?

Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. Yumurta sarısını yüksek devirde iki katı olup, rengi açılana kadar çırpın.
Cihazdan alın, içine şurup ve limon suyunu ilave edip tel mikser ile karıştırın. Unu ilave edin, sütü ve limon kabuğunu ilave edip hafifçe karıştırın.
Yumurta aklarını üç katı olana kadar bir tutam tuzla çırpın. Bu karışımı yumurta sarısına üç seferde ilave edin. Hamuru yağlı kağıt ile hazırlanmış düz tepsiye dökün.
Dikdörtgen olarak denk kalınlıkta üzerini spatula ile düzenleyin. Fırının ayarını 170 dereceye düşürüp 18 dakika pişirin.
Bu arada meyveyi pişirin, içine 2 kaşık buğday nişastası yedirin. Katılaştığı an ocaktan alın, karıştırarak soğutun.
Ilınınca balı ilave edin, karıştırıp kenara alın. Keki fırından çıkarın. 3 dakika sonra kısa kenarından cetvelle ölçerek dört denk parçaya kesin.
Böylece dört adet, vasati 8 cm genişliğinde, 30-32 cm uzunluğunda Tepsinizin boyuna göre şerit halinde ince pandispanya olacak.
Keki birbirinden ayırmadan kağıdıyla beraber rulo yapın. Bu biçimde bekletin.
Ham kremayı çırpın, labneyi ve balı ilave edin. Yumurta akını köpürtün ve söndürmeden kremaya yedirin. Rulo halindeki keki açın.
İçine kremanın 2/3 ’namı sürün. Kremayı spatula ile düzenleyin. Aralıklı olarak kaşıkla ahududu peltesini gelişigüzel kremanın üzerine vazgeçin.
Düzgün olmasına gerek yok, düzenlemeye çalışmayın, keki ve kremayı bozarsınız. Kısa tarafından bir dilimi yukarıya yuvarlayın.
Bitince öbür şeride getirin yuvarlamaya devam edin. Bu biçimde dört şeridi birbiri içine yuvarlayın ve dik olarak pasta tabağına koyun.
Üzerini kalan krema ile sıvayın. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Servis evveli üzerine bolca nar tanesi koyup süsleyin.