Sebze Köftesi Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kaymaklı yoğurt
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 su kadehi haşlanmış bezelye ve tane mısır
• 3 havuç
• 1 kereviz
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Pişirmek için

• 1 su kadehi galeta unu
• 2 yumurta

Yoğurtlu humus için

• 2 su kadehi nohut
• Yarım su kadehi tahin
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kaymaksız yoğurt
• 3 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 limonun suyu
• Tuz

Sos için

• 500 gr sarımsaklı Yoğurt
• 3 yemek kaşığı tahin
• Kırmızı pul biber

Sebze Köftesi Nasıl Yapılır?

Vejetaryenler için bol malzemeli köfte tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Sebzelerin kabuklarını atayıp, küçük doğrayın. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.

Bir tencerede tereyağı, un ve kaymaklı yoğurtu kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Haşlanmış sebzeleri unlu sosla karıştırın. Soğuyunca köfte biçimi verin. Evvel çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.

Humus için kaymaksız yoğurt ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine köfteleri yerleştirin.

Sos için, Sarımsaklı Yoğurt ve tahini bir kapta karıştırın. Üzerine kırmızı pul biber serpip sebzeli köftenin yanında servis yapın.