Saray Sarması Tarifi İçin malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 dolu dolu yemek kaşığı kakao
• 1 kutu vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

İç Dolgusu İçin

• 1 kutu krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt koyu kıvam istemeyenler 1 su bardağı soğuk süt kullanabilir

Dış Tabakayı İçin

• 2 su bardağı hindistan cevizi

Saray Sarması Nasıl Yapılır?

• İlk olarak derin bir tencereye süt ve şeker koyulur. Üzerine elekten geçirilen un ve kakao ilave edilerek iyice karıştırılır. Un ve kakaonun elenmesi muhallebinin kıvamının pürüzsüz olmasına destekçi olacaktır.
• Kısık ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Dibinin yakalamaması ve kıvamın düzgün olması için devamlı karıştırmak önemli.
• Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır.
• İçerisine tereyağ ve vanilya ilave edilir. Böylece aroma katılmış olur.
• Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 5 dakika mikser ile çırpılır.
• Büyük brey fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir. Tepside sarih kalmayacak biçimde tüm tabana dağılır.
• Üzerine sıcak muhallebi dökülerek dağılır. Her yeri denk olacak biçimde spatula desteğiyle düzleştirilir.
• Tepsiye dağılan muhallebi soğumaya bırakılır 1 saat kadar dolapta bilave ettirilirse daha hoş kıvam alır
• 1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine denk biçimde dağılır.
• Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2 ’ye kesilir. Kalan bvefatlar enine dilimlere ayrılır.
• Daha sonra rulo biçiminde sarılıp, servis tabağına alınır.
• Hem biçimiyle hem lezzetiyle etkileyici bir tatlı olan saray sarması çok hafif bir lezzettir.
• Dilerseniz, bütün kıvamında saray sarmasını konut üretimi çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kırılmadan Sarılan Saray Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız tepsinin orta kalınlıkta olmasına özen gösterin. Bu sayede kremanın kıvamını daha iyi tutturabilirsiniz.
• Kremada topaklanmalar olursa, bir kere mikserden geçirin.
• Kremayı tepsiye sıcakken dökün. Ve kaşığın tersi ile pürüzsüz bir biçimde yayın.
• Saray sarmasını rulo haline servis etmeden evvel getirin. Aksi takdirde bilave ettikçe çatlamalar oluşacaktır.
• Sarmanın hindistan cevizini en son ilave edin. Böylece içine karışmadan daha hoş bir görünüm elde edebilirsiniz.

1 Porsiyon Saray Sarması Kaç Kaloridir?

Orta boyutlarda bir adet saray sarması, takribî 250 kaloridir. Şeker bedeli yüksek olduğu için, kilo hakimiyetinde olanların ve diyabet hastalarının miktarlı bir biçimde harcaması önerilir.