Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker,
• 2 su bardağı süt,
• 3 su bardağı irmik,
• 1 çay kaşığı karbonat,
• 1 kase kadar tuzsuz fıstık.

Şerbeti için

• 3 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı su,
• 1 dilim limon

Yapılışı

İlk olarak şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker, su ve limon dilimi koyulup ocağa alınır.

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kıvam alması için 15 dakika kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Derin bir kap içerisinde irmik, toz şeker, süt ve karbonat güzelce karıştırılır.

Hazırlanan karışım sıvı yağ ile yağlanmış, dikdörtgen borcam içerisine dökülüp yayılır.

Bu şekilde 2-2 buçuk saat kadar bekletilerek irmiğin hafif yumuşayıp sütü çekmesi sağlanır.

Dinlendirilen tatlı hamuru bıçak ile dikdörtgen olacak şekilde dilimlenir ve dilimlerin üzerine fıstık dizilir.

Önceden ısıtılmış 160° fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılan şam tatlısı, dilimlenen yerlerden tekrar dilimlenir ve sıcak olan tatlının üzerine, iyice soğumuş olan şerbet dökülür.

Şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra, hazırlanan şam tatlısı servise sunulabilir. Afiyet olsun.