Şakşuka Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 5 patlıcan
• 1 dolmalık kırmızı biber
• 1 dolmalık sarı biber
• 1 sivribiber

Domates sosu için

• 6 domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için

• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Şakşuka Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı bir biçimde soyun ve küp küp doğrayın. 10 dakika tuzlu suda bekletin.
• Ardından süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Biberleri arınıp denk büyüklükte şeritlere kesin.
• Domates sosu için, domatesleri ceddip küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp domatesi soteleyin. Salçayı ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın.Suyunu sürükleyene kadar pişirin.
• Ayçiçek yağını tavada ısıtıp sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Kızaran sebzeleri servis tabağına alın.
• Ortasına sosun üçte ikisini döküp üzerine ezilmiş sarımsakla karıştırdığınız süzme yoğurdu ilave edin.
• Şakşukayı, olağan köfte veya mutancana ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Şakşukanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarif için zorunlu olan patlıcanların, körpe ve çekirdeksiz olmasına özen gösterin.
• Tarife başlamadan evvel patlıcanları suda bilave ettirmeyi önemsememe etmeyin. Bu sayede acılıkları daha çabuk gidecektir.
• Dilerseniz şakşukanın içerisine patates de ilave edebilirsiniz. Patatesleri kızartıp sosu dökmeden evvel patlıcanlarla harmanlamak yeterli olacaktır.
• Servis tabağına kesinlikle kağıt havlu koyun ve sebzelerin yağını salmasını bekleyin.

1 Porsiyon Şakşuka Kaç Kaloridir?

• Sebzelerle harmanlanan şakşukanın bir porsiyonu, takribî 65 kaloridir. Yağ ölçüsünü eksilterek perhiz listelerine de ekleyebilirsiniz.

  Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla bilinen sebzeli tarifler sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, akşam öğünlerinde sunabileceğiniz patlıcan oturtma tarifine göz atabilirsiniz.