Roka Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 250 gr roka
• 1 soğan
• 200 ml krema
• 3.5 su kadehi su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Roka Çorbası Nasıl Yapılır?

Genellikle salata olarak seçim edilen roka ile çorba yapmaya ne dersiniz? Soğanı ince kıyın. Bir tencereye yarım yemek kaşığı zeytinyağını alın ve soğanları kavurun.

Rokaları iyice yıkayıp suyunu süzün. İnce kıyın. Yarım çay kadehi kadarını ayırın. Rokaları soğana ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine limon suyu ve tavuk suyunu ekleyin.

Kaynamaya yakın kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Mutfak robotundan geçirip pürüzsüz hale getirin. Roka yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Roka
P ve K vitaminleri ile pek çok minerali kapsayan roka karaciğer arkadaşıdır. Özellikle balıkla seçim edilir. Genellikle salata olarak yenilen roka ile bazı mutfaklarda börek, pizza ve ana yemek gibi seçenek tatlar da hazırlanıyor. Turpgillerden olan roka, genellikle Akdeniz ülkelerinde tüketilirken, son 20 senede Batı Avrupa ve Amerika ’da da seçim edilmeye başlandı.