Red Velvet Pasta Tarifi İçin malzemeler

Kek için:

• 110 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 kutu vanilya
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta tercihen orta brey
• 20 gram kakao ölçüyü kendinize göre eksiltip çoğaltabilirsiniz bir kutu vasati 25 gram
• 300 gram un
• 200 gram toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı yiyecek boyası
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 adet muz
• 15-20 adet çilek
• 60 gram sütlü yada bitter çikolata

Kreması için:

• 200 gram tereyağı 
• 300 gram pudra şekeri
• 400  gram labneya da beyaz krem peynir
• 1 kutu vanilya

Red Velvet Pasta Nasıl Yapılır?

• Derince bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki tereyağı ve şeker ilave edilip çırpılır.
• Daha sonra yumurtalar tek tek ilave edilerek çırpılır.
• Vanilya, süt, yiyecek boyası ve sirke de ilave edilip karıştırmaya devam edilir.
• Ardından kalan malzemeler un, kakao, şeker, tuz ,kabartma tozu da elenerek karışıma ilave edilir.
• Hazırlanmış olan kek hamuru 22 cm’lik  yağlı kağıt ile kaplanmış  olan kelepçeli kek kalıbına dağılarak dökülür.
• 35-40 dakika evvelden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
• Kek piştiğinde ilk birkaç dakika fırını hafif açıp hem fırın içindeki buharın suratınızı yakmaması hem de soğuması için aralık bırakılır.
• Daha sonra kek fırından alınır ve tamamen soğuyana kadar bilave etmeye alınır. en az 2 saat soğumasında fayda var
• Soğuyan kekin kelepçesi açılır.
• Kremanın hazırlanması için bir kabın içerisine tüm malzemeler ilave edilip krema kıvamına gelinceye dek çırpılır.
• Buzdolabında en az 2 saat soğutulur.
• Soğuyan kek dikkatlice 3 denk parçaya bcan verilir düz bir servis tabağına ilk katı yerleştirilir.
• Buzdolabında iyice kıvam alan krema bu ilk kata hoşça bir spatula takviyeyi ile dağılır ve üzerine istediğiniz biçimde doğrayabileceğiniz muzlar ve robotta yada elle vurduğunuz çikolata parçaları serpilir.
• Tüm katlar için bu harekâtı uygulanır. En üst kata çilekler ikiye kesilip dikkatlice dizilir.
• Bütün bu harekâtlar bittikten sonra tercihen dolapta 3-4 saat bilave ettirip servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.
• Birkaç anekdot: Ben pastanın 1 gece dolapta iyice kıvamını bulup aynılaşması için bilave ettirilip öyle servis edilmesini seçim ediyorum.
• Krema buzdolabında ne kadar çok bilave ettirilirse o kadar iyi kıvam alır.