Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım koli tereyağı 125gr
• 1 su kadehi su 200ml
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 fiske çok az tuz
• 1 su kadehi un 200ml
• 4 tane m boy yumurta

• 2.5 su kadehi süt 500ml
• 1 çay kadehi şeker
• 1 vanillin
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağ
• 200ml süt veya krema ile çırpılmış bir poşet krem şanti

• 1 poşet hazır çikolata sosu

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Su, şeker, tuz ve tereyağını tencerede eritin.
2. Kaynayınca altını orta ateşe kıs ve ununu yavaş yavaş ilave edin.
3. Bir spatula dayanağıyla unu iyice yedir, topaksız hamur elde edin.
4. Karıştıra karıştıra hamuru 1 dakika kadar kavurun.
5. Hamuru kenara al, ılımasını bekleyin.
6. Yumurtaları teker teker hamura yedirin, mikser dayanağı ile her yumurtadan sonra iyice çırpın.
7. Hamuru sıkma torbası veya kaşık dayanağıyla aralıklar vazgeçerek tepsiye sıkın.
8. 170 derece alt üst ayar fırında alttan ikinci rafta 30 dakika pişirin hakimiyetli.
9. Müddet sonunda fırını kapatın ama kapağını 10 dakika kadar açmayın ki profiteroller sönmesin.
10. Daha sonra fırından çıkarıp soğumaya vazgeçin.
11. Kreması için yumurta sarısını, unu, nişastayı, şekeri, vanilyalı şekeri ve sütü tencereye alın.
12. Orta ateşte pişirip muhallebi elde edin.
13. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alıp tereyağını ilave edin. İyice karıştırıp üzerine temas edecek biçimde streç folyo örtüp soğumaya vazgeçin.
14. Süt veya kremayı krem şanti ile çırpın, elde ettiğiniz krem şantiyi soğuyan muhallebiyle karıştırın mikser ile.
15. Çikolata sosunu hazırlayıp soğumaya vazgeçin.
16. Profiterolleri ortadan ikiye ayırıp aralarına bolca krema sıkın/sürün.
17. Çikolata sosunu soğuk olacak üzerine dökün.