Portakallı Mus Tarifi İçin malzemeler

• 1 su bardağı portakal suyu
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 4 yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yaprak jelatin
• 1 su bardağı süt kreması

Süsleme için:

• 2 portakal
• 1 su bardağı toz şeker
• 8 çorba kaşığı su
• Hindistan cevizi rendesi

Portakallı Mus Nasıl Yapılır?

• Portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir kapta kaynatmadan ısıtın. 
• Yumurta sarılarını toz şekerle bir kâsede köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıcak portakal suyunu azar azar yedirerek ilave edin.
• Karışımı bir tencereye alıp devamlı karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alıp yaprak jelatini ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
• Süt kremasını çırpıp soğuk karışıma yedirerek ilave edin. Hazırladığınız karışımı derin bir kalıba döküp buzdolabında katılaşıncaya kadar 3 saat bilave ettirin.
• Sekiz kaşık suyu 1 bardak toz şekerle kaynatın. Koyu bir şurup kıvamına gelince ateşten alın.
• 2 portakalın kabuklarını atayıp çeperlerini çıkarın. Dilimleri sıcak şuruba atıp 5 dakika bilave ettirin. Kevgirle ayrı bir tabağa alın.
• Musu servis tabağına ters çevirin ve çevresini şurupta bilave ettirdiğiniz portakal dilimleriyle süsleyin. Hindistan cevizi serpip soğuk olarak servis yapın.