Brokolileri ufak çiçekler biçiminde kesip saplarından ayırın. Kaynar tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde haşlayın.
Soğuk sudan geçirip içi yağlanmış fırın kabına dizin. Unu tavaya alın. Kısık ateşte karıştırarak kavurun. Tereyağını ilave edip una yedirin.
Su ve portakal suyunu azar azar ilave edip karıştırın. Karışım koyulaştığında tuz ve kırmızı pul biberi ilave edin. Hazırladığınız sosu brokolilerin üzerine dolaştırarak ilave edin.
Portakalın kabuğunu atayıp üçgen dilimler biçiminde kesin. Sosun üzerine dizin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin.
Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
1
