Pırasa Çullaması Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 1 kilogram pırasa
• 2 soğan
• 250 gr kuzu kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 sivribiber
• 1 çorba kaşığı küp doğranmış
• sarı dolmalık biber
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı sıcak su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3 yumurta
• Yarım su kadehi un
• Tuz
• karabiber

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Pırasa Çullaması Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı etleri çeper biçiminde doğrayın. Sivri biberi arınıp doğrayın. Pırasaları arınıp 2-3 cm eninde verev parçalara kesin.
• Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su, 1 kaşık limon suyu ve tuz ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Süzgece alıp iyice süzün.
• Un, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Yumurtaları bir kapta hafif çırpın. Pırasaları evvel una sonra yumurtaya bulayın.
• Kızartma yağını tavada kızdırıp pırasaları altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Pırasaları yayvan bir tencereye dizin.
• Soğanları atayıp küp biçiminde doğrayın. 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı soteleyin. Et, sivribiber, sarı dolmalık biber ve salçayı ilave edip et suyunu vazgeçip sürükleyene kadar pişirin.
• 1 kahve fincanı sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin. Etli harcı pırasaların üzerine döküp 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Tavuk eti ve hindi ciğeri ile hazırlanan Girit usulü çullama tarifine göz atabilirsiniz.