Petit Beurre Pastası Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 400 gr petit beurre bisküvi
• 250 ml kahve

Kreması için

• 500 ml süt
• 60 gr darı nişastası
• 180 gr toz şeker
• 50 gr tereyağı
• 4 yumurta
• 1 kutu vanilya
• Tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı pudra şeker
• 350 ml krema
• Kakao

Petit Beurre Pastası Nasıl Yapılır?

Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Akları 1 tutam tuz ile katılaşıncaya kadar çırpın ve buzdolabında bekletin. Yumurta sarıları, darı nişastası ve 150 ml sütü bir kasede iyice çırpın. Kalan sütü bir tencereye alıp vanilya, şeker ilave edin ve orta ateşte ısıtın. Yumurta sarısı karışımını ince ince ilave edip süratlice karıştırın ve kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve yumurta akını ilave ederek karıştırın. Tekerrür ocağa yerleştirip 2 dakika daha karıştırarak pişirin. isküvileri kahveye daldırıp kare bir kalıbın tabanına  tek kat dizin. Kremanın 1/3 şanı bisküvilerin üzerine yayın. Üzerine tekerrür kahveye daldırılmış bisküvileri dizip kremanın yarısını ilave edin. Harekâtı bir kere daha yineleyin. En üste nemlendirilmiş bisküvi dizin. Kremayı pudra şeker ile koyulaşıncaya kadar çırpın ve bisküvinin üzerine yayın. Buzdolabında 1 saat soğutun. En üste kakao serpiştirip süsleyerek servis yapın.