Perhiz Aşure Tarifi İçin malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 5-6 adet kuru incir
• 5-6 adet kuru kayısı
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 portakal rendesi
• 2-3 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 1.5 su bardağı süt
• 2 çay bardağı çam balı

Üzeri için:

• Nar
• Antep fıstığı
• Fındık
• Tarçın

Perhiz Aşure Nasıl Yapılır?

• Öncelikle nohut ve kuru fasulyeyi değişik kaplara koyun ve bir gece evvelden ıslatın.
• Buğdayı ise düdüklü tencereye koyun. Buğdayların üzerini 3 parmak geçecek biçimde su ilave edin. 
• Tencereden kaynama sesi geldikten 20 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz.
• Bu operasyonları akşam uyguladıktan sonra, sabah büyük bir tencere alın ve su kaynatın.
• Kaynayan suyun içerisine haşlanmış buğdayı ilave edin. 15 dakika sonra fasulye ve nohutu da ilave edin.
• Bu sırada kuru meyveleri yıkayın ve suyun içerisinde bilave ettirin. Kuru meyveleri minik parçalar halinde doğrayın.
• 10 dakika boyunca birlikte pişen kuru fasulye, nohut ve buğdayın üzerine doğradığınız kuru meyveleri ilave edin.
• Karanfil, portakal kabuğu rendesi ve çubuk tarçını da ilave edin.
• 1-1.5 su bardağı sütü de ilave edin. Ardından çam balını da ilave ettikten sonra fokurdayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Aralıklı olarak malzemeleri karıştırmayı da unutmayın. Hazırladığınız aşureleri kaselere paylaştırın ve üzerini nar, tarçın ve fıstık ile süsleyin. Afiyet olsun.

Perhiz Aşure Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Perhiz tatlıların içerisine çubuk tarçın kullanmak oldukça ehemmiyetlidir. Tatlının aromasını arttırır.
• Kalori kıymeti en düşük olan bal çeşidi, çam balıdır. Bu sebeple tarifte çam balı kullanın.
• Aşurenin kıvamı ne çok akışkan, ne de çok koyu olmalıdır. Özellikle akışkana yakın olması daha ehemmiyetlidir.
• Eğer aşure çok koyu olduysa, kenarda bilave ettirdiğiniz kaynar sudan ilave ederek yoğunluğunu açabilirsiniz.
• Verilen miktarlardan vasati 8-10 kase çıkmaktadır.

1 Porsiyon Perhiz Aşure Kaç Kalori?

• Perhiz aşurenin bir porsiyonu, takribî 150 kaloridir.