Pazı Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 patates
• 5 su kadehi sebze suyu
• 1 demet pazı
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• Çırpılmış krema
• Değirmen karabiber

Pazı Çorbası Nasıl Yapılır?

• Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında hafif soteleyin. Küp doğradığınız havuç, kereviz ve patatesi ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Et suyununu ve tuzu ilave edip kaynamaya vazgeçin.
• Et suyu kaynadıktan sonra yıkayıp ince doğradığınız pazı yapraklarını ilave edin. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.
• Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerini çırpılmış krema ve değirmen karabiber ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Dilerseniz, değişik bir versiyonu olan nar ekşili pazı çorbası tarifini de sınayabilirsiniz.