Pavlova Tarifi İçin malzemeler

• 4 adet yumurtanın akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi 
• 1 çimdik tuz  

Krem Patiseri için

• 2.5 su bardağı süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 kutu vanilya
• 3 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
• 70 gram beyaz çikolata

Süslemek İçin

• Çilek
• Antep Fıstığı
• Orman Meyvesi
• Böğürtlen
• Frambuaz

Pavlova Nasıl Yapılır?

• Zaman zaman yemek programlarında da yapılan pavlovanın yapılışı da merak mevzusu oluyor. İşte pavlova yapılışı: İlk olarak fırınınızı 150 derecede ısıtın.
• Fırınınız ısınırken, yumurta aklarını ve tuzu bir kaba alın ve çırpmaya başlayın. Evvel yavaş sonra süratli bir biçimde çırpın ve çırpma işlemini kar görüntüsüne erişene kadar sürdürün.
• Kar gibi olan ve yoğunlaşan yumurta akını çırpmayı sürdürürken şekeri ilave edin ve şekerler iyice eriyene kadar çırpmaya devam edin.
• Şekeri tek seferde değil de birkaç parça halinde dökerseniz daha süratli eriyebilir. Nişasta, sirkeyi ve vanilyayı ilave edin.
• Karıştırma harekâtı için spatula kullanın ve alttan üste doğru karıştırarak malzemelerin birbirlerine geçmesini sağlayın.
• Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ince bir tabaka oluşturacak biçimde yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve yuvarlak bir görüntü alacak biçimde yayın.
• Tepsinin ortasındaki karışımı kenarlara doğru dağıtın ve orta bölgenin biraz çukurlaşmasını sağlayın. Tatlı kabarmayacağından fırından çıktığında da aynı boyutla karşılaşabilirsiniz.
• Tepsiyi fırının alt rafına koyun ve ısıyı 120 dereceye düşürün. Tatlıyı ilk 12 dakika 120 derecede pişirin. Ardından fırın ısısını 100 dereceye düşürün ve 1 saat bu ısıda pişirin.
• Pişirme işleminin sonunda tatlınızı fırında bilave ettirin. Ani ısı farklılıkları tatlının kırılmasına sebep olabilir.
• Krem patiseri için; Tarifte verilen tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve karıştırın.
• Krem patiseriyi tatlının pişmesine yakın hazırlayın ve soğuk olduğundan emin olun.
• Tatlının tabanı tamamen soğuduktan sonra krem patiseriyi üzerine dikkatli bir biçimde yayın.
• Son olarak dilediğiniz meyvelerle süsleyerek tatlınızı servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Alternatif olarak kivili pavlova tarifini de deneyebilirsiniz.

Pavlova Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Yumurtalarınızın oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz.
• Yumurta beyazını ayırırken, içerisine hiçbir biçimde yumurta sarısı gelmemesine dikkat edin.
• Toz şekerinizi daha da ince bir hale getirmek için rondoda çekebilirsiniz. Böylece daha kolay karıştırabilir ve pütürlü bir görüntü oluşmasını da engelleyebilirsiniz.
• Vanilya ekstreniz yoksa toz vanilin de kullanabilirsiniz.
• Tatlıya aroma katmak için yumurta beyazını çırptıktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı türk kahvesi ekleyebilirsiniz.
• Yumurtaların çırpılma süresi 15 dakikadır.
• Krema seçim etmek istemezseniz labne kullanarak da tatlınızı hazırlayabilirsiniz.
• Tuzu atarken az ölçüde atmaya özen gösterin.
• Tatlı kırılmaya müsait bir yapıya sahip olduğundan yağlı kağıdın üzerinden tekerrürden yağ sürmek, muhtemel yapışma tehlikesini azaltabilir.
• Damak zevkinize bağlı olarak çikolata sosu, karamel ya da meyve sosları kullanarak tatlıyı süsleyebilirsiniz.