Patlıcanlı Menemen Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 3 patlıcan
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• 4 yumurta

Üzeri için

• Taze fesleğen

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Patlıcanlı Menemen Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı atayıp küp doğrayın ve dargın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salça, küp doğradığınız domates ve kızarttığınız patlıcanları ilave edin.
• Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Yumurtaları kırın ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha pişirin.
• İnce kıydığınız taze fesleğen ve rondodan geçirdiğiniz ekmek içini ilave edip ocaktan alın. Sıcak servis yapın. 

  Kahvaltı sofralarının bırakılmazı haline gelen basmakalıp menemen tarifini de sınayabilirsiniz.