Patlıcan Kulesi Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 1 bostan patlıcanı
• 1 su kadehi un
• 1 su kadehi galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yumurta

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Patlıcanlı sos için

• 2 diş sarımsak
• 1 su kadehi közlenmiş patlıcan
• 1 su kadehi süzme yoğurt
• Yarım demet maydanoz

Domates sosu için

• 1 domates
• 1 çay kadehi rendelenmiş domates
• 1 kırmızı soğan
• 1 tatlı kaşığı pesto sos
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için

• Taze fesleğen

Patlıcan Kulesi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları kalın millete biçiminde dilimleyin ve acılarını çıkartmak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Un ve galeta ununu yayvan kaplara alın.
• Galeta ununun içine tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
• Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini sırasıyla evvel una, sonra çırpılmış yumurtaya ve baharatlı galeta ununa bulayın.
• Her iki suratını da kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Patlıcanlı sos için ezdiğiniz sarımsak, közleniş patlıcan, süzme yoğurt ve ince kıydığınız maydanozu geniş bir kasede karıştırın.
• Domatesin kabuklarını ceddip küp doğrayın ve bir kaseye alın. Yonca Rendelenmiş Domates, yemeklik doğradığınız kırmızı soğan, pesto sos ve sızma zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
• Servis tabağına bir dilim kızarmış patlıcanı alın, üzerine bir yemek kaşığı patlıcanlı sostan yayın. Üzerine ikinci kızarmış patlıcan dilimini yerleştirin.
• Üzerine tekerrür patlıcanlı sostan yayın. En üste ve yanına hazırladığınız domatesli sosu dolaştırıp fesleğen yaprakları ile servis yapın. Afiyet olsun.