Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2, 5 su kadehi süt, 1, 5 çay kadehi toz şeker ilave edin.
3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ilave edip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar devamlı olarak karıştırın.
Koyulaşana kremaya 1 kutu vanilin ilave edip tekerrür karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su kadehi suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.
Ardından 1 su kadehi unu da ilave ederek 3-4 dakika devamlı olarak karıştırın.
Derlenen hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye vazgeçin.
3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ilave ederek dinlenmiş olan hamura yedirin.
Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.
1 ’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak biçimde kaşık dayanağıyla dökün.
Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.
Sonrasında alt kısımlarından bıçak dayanağıyla delik açın.
İçini hazırladığınız kremayla doldurun.
Çikolata sosu için; minik parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, minik bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya vazgeçin.
Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file Antep fıstığı dolaştırıp servis edin.
1
