Parmak Tatlısı Tarifi İçin malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı akışkan yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 koli kabartma tozu
• 1 koli vanilya

Bulamak İçin:

• 5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin: 

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Parmak tatlısı yapılışı itibariyle en kolay şerbetli tatlılar arasında yerini alır. İmal evresinde bütün malzemeler bir araya getirilir. Şerbeti için su ve şeker tencerede birleştirilir.
• Daha sonra şeker eriyene dek karıştırılır ve ocağın altı açılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve içine limon suyu ilave edilir.
• Ardından ise soğumaya bırakılır. Hamur için un hariç zorunlu olan tüm malzemeler bir kaba alınır. Un azar azar ilave edilerek, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edilene kadar yoğurulur.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak silindir biçimi verilir. Bir tabağa beş yemek kaşığı irmik alınır ve hazırlanan hamurlar irmiğe bulanır.
• Ardından yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye aralıklarla yerleştirilir. Tepsiye dizilen hamur parçalarını evvelden ısıtılmış 180 derece fırına konur.
• Üstleri kızarana kadar takribî 20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan tatlılar anında başka bir kaba aktarılır.
• Tencerede soğumaya bırakılan şerbet, tatlının üzerine dökülerek dağıtılır. Tatlı şerbeti tamamen sürükleyene kadar oda sıcaklığında bekletilir.
• Şerbeti sürüklemiş olan parmak tatlısı, üstünde toz antep fıstığı ya da Hindistan ceviziyle birlikte süslenerek servis edilir. 

Parmak Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Şerbet soğuk, tatlı sıcakken yapılan birleştirme operasyonunda oldukça dikkatli olunmalıdır.
• Tatlının lezzet kıvamının belirlendiği bu düzeyde şerbet her bölgeye denk olacak biçimde dağıtılmalıdır. Tatlının ve şerbetin sıcaklığı ayarında olmalıdır.
• Göze hitap eden bir sunum yapmak isteyen bireyler, parmak tatlısının üstünü toz Antep fıstığı taneleri ya da Hindistan ceviziyle birlikte süsleyebilirler.
• Lezzet olarak herkesin damak zevkine geçim sağlayan bu tatlıyı, muhtelif süslemeler yaparak ağız sulandıran bir sunum tabağı hazırlayabilirsiniz.