Davetliler için kurabiye yapmam gerekince farklı, azıcık havalı, emin bir tarif aradım. Emin kurabiye tarifi diyince usuma ilk gelen adreslerden biri de Ufuk’un blogu oldu. Bir çok kurabiye tarifi arasından gözüme bu tarifi kestirdim. Hem yapması basit, hem nitelikli pastane kurabiyesi görünümünde. İçinde ve dışında ceviz olduğu için de lezzetli.

Reelinde çok farklı bir tadı yok, basmakalıp tatta ama hoş bir kurabiye. Ağızda ayrılan cinsten.

Ufuk’un tarifini aynen aktarıyorum, daha fazla kurabiye için Kurabiyeler arşivine göz atabilirsiniz.

Paris Hoşu

Malzemeler

• 3 adet yumurtanın sarısı,
• 1 su kadehi pudra şekeri,
• 1 koli oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 koli kabartma tozu,
• 1 su kadehi kadar hırpalanmış ceviz
• Yeteri kadar yarım ceviz içi.
• Aldığı kadar un.
• Yumurta akı üstüne

Hazırlanışı

• Tereyağı ile pudra şekerini iyice karıştırın. Sırasıyla yumurtaları, kabartma tozunu ve azar azar unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettiğinizde cevizleride katı.
• Bir cevizden daha ufak parçalar kopardığınız hamuru yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine azıcık aralıklı olarak yerleştirin.
• herbir kurabiyeyi yumurta akına daldırın ve üstüne yarım cevizi yerleştirin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında fazla kızarmadan pişirin.

Not: Reelinde yeteri kadar kızardığında değdiğim zaman hala yumuşak geldiği için azıcık fazla yakaladım fırında. Ama hiç gerek yokmuş zira soğuyunca yumuşaklık gidiyor. O surattan benim kurabiyelerim bir ton daha koyu oldu.

Fındıklı Ay Kurabiye

Denediğim ikinci kurabiye ise daha evvel tarifini verdiğim Fındıklı-Tarçınlı Küçük Kurabiye den uyarladım. Bu tarifle Mine’nin Vanilyalı Ay tarifini karıştırdım diyebiliriz. İçine Paris Hoşundan kalan yumurta beyazının yarısını koydum, üzerine de yalnızca puda şekeri döktüm. Bu kurabiyenin de biçimi bana çok hoş geldi. Tadı içinde fındık olduğu için çok lezzetli zati, ama şekerini bütün ayarlayamamışım ben yalnızca. Kurabiyeleri kaynanama yollamak üzere ambalajladıktan sonra sürükleyebildim.