Kabuğunu atadığınız pancarları küp küp doğradıktan sonra tencereye aktarın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. 20 dakika haşlayın.
Nohutları da ayrı minik bir tencerede zerdeçalla beraber yumuşayana kadar haşlayın. Nohutları ve pancarları bir kapta birleştirin. Çok ince dilimlenmiş salatalıkları, kıyılmış dereotunu, sızma zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu ilave edin. Karıştırıp servis tabağına aktarın. En son mini mozzarella peynirlerini ilave edip servis yapın.