Palavracı Patlıcan Dolma Tarifi İçin malzemeler

• 1 kilogram patlıcan
• 3 soğan
• 1 su kadehi pirinç
• 3-4 kiraz domates
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 2 su kadehi su
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Palavracı Patlıcan Dolma Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların saplarını kesip içlerini reyin. Patlıcanın içlerini bir tavaya alıp 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
• Tam patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ceddip küp biçiminde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları kavurun.
• Patlıcan içleri, pirinç, tuz, karabiber ve naneyi ilave edip karıştırın. 1 kadeh su ilave edip arada bir karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
• Patlıcanları hazırladığınız iç malzemeyle doldurun. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve patlıcanların ağız kısımlarını domatesle kapatın.
• Patlıcanların dip kısımlarına bıçakla ufak bir çentik atın ve tencereye yerleştirin. 1 kadeh su ilave edip tuz serpin. Kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.

Dilerseniz, kurutulmuş patlıcan dolmasını da sınayabilirsiniz.