Orjinal Taratoruyla Kalamar Restoran Tarifidir İçin Malzemeler

• 1 kutu dondurulmuş kalamar 500 gram net 250 gr
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Üzerini geçecek kadar süt

• 1 çay kadehi süt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar un

• 1 su kadehi yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 su kadehi dağılınmış ekmek
• 1 çay kadehi çekilmiş ceviz içi
• 3-4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Orjinal Taratoruyla Kalamar Restoran Tarifidir Nasıl Yapılır?

1. Kalamarlarımızı ılık suda yıkayıp süzerek tarifimize başlayalım.
2. Süzülen kalamarları derin bir kaba alarak üzerine karbonatlı ilave edip 15-20 dk kibarca ovuşturalım. ovuşturdukça köpürecek.
3. Bu harekâttan sonra kapağını kapatıp buzdolabında 1 gece bekletelim.
4. Ertesi gün süzgeçle süzüp üzerini geçecek kadar süt ilave edip kapağını kapatıp 2 gece buzdolabında bekletelim. restoranlar 5 güne kadar bekletiyorlar.
5. Yeterince bekleyen kalamarlarımızı süzüp hazır edelim.
6. O süzülürken taratorumuzu hazırlayalım. Tarator için olan malzemelerimizi uygun bir kapta hoşça karıştırıp kaselere boşaltıp cevizle süsleyelim.
7. Kalamarlarımızı bulamak için süt ile yumurta ve tuzu karıştıralım.
8. Süzülen kalamarları evvel bu karışıma sonra una bulayıp asabi yağda pişirelim. 2 dk kızarınca çevirin. Öteki taraf ta 1 dk da kızarınca alın. 3 dk yı geçmeyin.
9. Kızaran kalamarları taratorla birlikte.
10. Servis tabağına yerleştirelim. Afiyet olsun