Sütten 1 kadeh ayıralım ve kaynaması için çelik tencereyle ocağa koyalım.
Dağılan bir kadeh süte 2 kaşık şeker salep ve vanilyayı ilave edip bir kenara vazgeçelim.
Kaynayan süte evvel şekeri ilave edelim. daha sonra karıştırarak salepli sütü ilave edelim ve altını kısıp 30 dk bir kepçe dayanağıyla savurarak kaynatalım.
Püf noktalarından biri sütü savurmak. 30 dk sonra soğumaya vazgeçelim ve 10 dk de bir savurmaya devam edelim.
Soğuyan sütü çelik tencere ile buzluğa koyalım. Çelik tencere de başka bir püf noktası.
30 dk de bir buzluktan çıkarıp mikser dayanağıyla çırpalım. Bu operasyon dondurma koyulaşana kadar devam etmeli.
Koyulaşmaya başladıkça köpürüp hacmi iki katına çıkacaktır.
Çırpılmayacak kıvama geldiğinde buzluk kabına boşaltıp 1 gece buzlukta bekletelim.
Buzluk kabına boşaltırken içine çikolata yada küçük küçük doğranmış meyve ilave edebilirsiniz.
1
