Yumurtaları çukur bir kaseye alın. Öğütülmüş nohut ununu, darı ununu, sütü, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Bu biçimde üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Daha sonra tereyağı ile akışkan yağı tavaya alın. Yağlar ısınınca yumurtalı karışımı dökün. Her iki tarafını pişirdikten sonra servis tabağına alın. Doğranmış domates, roka ve kapya biberi harmanlayıp omletin arasına yerleştirin. En son lor peynirini serpin. Dilerseniz dilimlenmiş avokado ile beraber hemen servis yapın.
1
