İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Tam malzemeleri karıştırıp kaynamaya vazgeçelim ve kaynadıktan sonra 10 dakika da kısık ateşte kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya vazgeçelim. şerbet soğuk olacak kurabiye sıcak.
Daha sonra muhallebisi için un, nişasta, şeker ve sütü bir tencereye alalım ve kesintisiz karıştırarak topaklanma olmadan kıvamlı hale gelene kadar pişirelim.
Kıvam alan muhallebinin altını kapatıp vanilyayı ilave edelim ve ilk sıcaklığı gittikten sonra krem şantiyi ilave edip karıştıralım.
Muhallebiyi de soğumaya vazgeçelim. arada karıştıralım ki topaklanma olmasın.
Katı malzemeler hariç hepsi karıştırılır ve ardından un, kabartma tozu, vanilya ve kakao yu ilave edip yoğuralım. Unu hakimiyetli ilave edelim çok katı da olmasın çok cıvık da kurabiye kıvamı olacak.
Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Evvelden ısıtılmış 190-200 derecede alt üst ayarda 20-25 dk fırında pişmeye vazgeçelim. vakit fırınınıza ve özelliğine göre değişebilir hakimiyetli pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince üzerine şerbeti dökelim. Kurabiyeleri alt üst edebilirsiniz şerbetini iyi sürüklemesi için.
Tepsinin dibinde şerbet kaldıysa şerbetini sürükleyen kurabiyeleri başka bir borcama alalım ve üzerine soğumuş olan muhallebiyi kaşıkla kurabiyelerin üzerine paylaştıralım.
İstediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
1
