Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 250 gr tel kadayıf
• 50 gr tereyağı
• 1 su kadehi ceviz içi
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için

• 1 litre süt
• 1 su kadehi toz şeker
• 2 parça damla sakızı
• 1 koli vanilya
• 3/4 su kadehi un
• 1 koli toz krem şanti

Üzeri için

• Toz antep fıstığı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Tel kadayıfların daha lezzetli olması ve kuruması için bir kaç saat evvelden bir kaba koyarak bekletin.
• Kurutulan kadayıfları şeker ve tereyağı ile beraber tencereye alın. Karışımı orta ateşte, rengi hafif koyulaşana kadar devamlı karıştırın. Ardından cevizleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Başka bir tencereye ise süt, şeker, un ve vanilyayı ilave edin. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Damla sakızlarını da karışıma ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. 
• Kıvamı yakalamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya vazgeçin. Üzerine toz krem şantiyi ilave edip, 5 dakika süresince mikserle çırpın.
• Kavrulan kadayıfın yarısını bir kalıbın içerisine bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve bir kaşık desteğiyle her yere yayın. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökerek buzdolabında bekletin.
• Yeterince soğuyan muhallebili kadayıfın üzerine antep fıstığı, fındık ve seçim ettiğiniz malzemeleri ilave ederek servis edebilirsiniz.
• Muhallebili kadayıfı daha çağdaş bir biçimde sunmak istiyorsanız, servis kaplarını çikolata sosu ile renklendirebilirsiniz.

Kolay Muhallebili Kadayıf Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kadayıfların kurutulması ve kavrulması lezzetini ehemmiyetli miktarda tesirler. Bu sebeple kavururken fazla pişirmemeye dikkat edin.
• Muhallebi kıvamını yakalatmak için, karıştırma harekâtını ilgisizlik etmeyin. Topaklanmalar olursa yavaş bir biçimde karıştırarak ufalamalarını sağlayabilirsiniz.
• Muhallebi piştikten sonra içerisine bir ölçü tereyağı ilave ederek lezzetini çoğaldırabilirsiniz. 
• Muhallebi fazla akışkan olduysa içerisine yarım çay kadehi süt ve nişasta ilave edebilirsiniz. Nişastayı ilave ettikten sonra bir vakit dibe çökmesini bekleyin, sonrasında karıştırmaya devam edebilirsiniz. 
• Muhallebinin kıvamı koyu olduysa tekerrürden ocağa alıp karıştırmaya başlayın. Ardından süt ilave edip karıştırarak doğru kıvama ulaşabilirsiniz.
• Bütün püf noktalarına dikkat ederek tarifi hazırladınız, ama yeniden de topaklanma oluştuysa muhallebiyi mikserden geçirebilirsiniz.

1 Porsiyon Muhallebili Kadayıf Kaç Kalori?

• 100 gramlık bir porsiyon muhallebili kadayıf, takribî 200 kaloridir. Sade muhallebinin bir porsiyonu vasati 130, tel kadayıf ise 270 kaloridir. 
• Dilerseniz şekeri eksiltilen ve kadayıf kullanmadan hazırlanan düşük kalorili sakızlı muhallebi tarifini de sınayabilirsiniz.