Mısırlı Barbunya Piyazı Tarifi İçin malzemeler

• 250 gr taze barbunya
• 1 kırmızı soğan
• 2 dal taze soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 2 yumurta
• 3 çorba kaşığı haşlanmış mısır
• 10-12 siyah zeytin
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Mısırlı Barbunya Piyazı Nasıl Yapılır?

• Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve süzün. Bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin.
• Tuz ilave edip orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzgece alıp soğuyuncaya kadar bekletin. 
• Kırmızı soğanı ince milleteler halinde doğrayıp bir tutam tuzla ovun. Maydanoz ve taze soğanları arınıp ince ince doğrayın.
• Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Ilınınca kabuklarını atayıp dilimleyin. 
• Sarımsakları atayıp ezin. Limonun suyunu sıkın. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kırmızı toz biber ve tuzu minik bir kasede karıştırıp piyazın sosunu hazırlayın. 
• Barbunyayı derin bir kaseye alın. Mısır, kırmızı soğan, taze soğan, maydanoz ve sosu ilave edip harmanlayın.
• Yumurta dilimleri ve zeytinlerle süsleyip servis yapın.

  Afiyet olsun.

  Dilerseniz, sade barbunya piyazı tarifine de göz atabilirsiniz.