Meyveli İzmir Muhallebisi Tarifi İçin malzemeler

• 5 orta boy elma
• 1 çay kadehi şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için:

• 3 yumurta sarısı
• 1 lt süt
• 1 su kadehi şeker
• 1 su kadehi un
• 2 vanilya

Üzeri için:

• 3 yumurta akı
• 1 çay kadehi toz şeker

Meyveli İzmir Muhallebisi Nasıl Yapılır?

• Elmaları ceddip, çekirdeklerini çıkarın ve rendeledikten sonra derin bir tencereye alın. Üzerine 1 çay kadehi toz şeker serpin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu sürükleyene kadar pişirin.
• Puding için tencereye yumurta sarıları, un, şeker ve sütü ilave edin. Pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
• Ağır ateşte ve aralıksız karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirmeye devam edin.
• Ocaktan alıp çırpma kabına pudingi dökün. Üzerine 2 vanilyayı ilave edin ve 3 dakika yüksek devirde mikserle çırpın.
• Pudingin yarısını fırına dayanıklı bir kaba boşaltın ve denk biçimde yayın, üzerine elmalı harcı dökerek denk biçimde yayın.
• Geri kalan pudingi üzerine dökerek denk biçimde yayın.
• Yumurta aklarını orta süratte köpürene kadar çırpın. Çırpma kabına 1 çay kadehi toz şekeri yavaş yavaş ilave ederek, mikserin yüksek devrinde katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
• Yumurta aklarını krema sıkma torbasına alıp, soğuyan pudingin üzerine istediğiniz biçimde sıkın ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırının üst rafında üzeri kızarana kadar pişirin.