Mereng Beze Tarifi İçin malzemeler

• 2 yumurta
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 3 damla limon suyu
• Yarım tutam tuz

Mereng Beze Nasıl Yapılır?

• Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Sarıları yumurta akına bir damla bile bulaştırmamaya dikkat edin.
• Ayırdığınız sarıları başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın.
• Toz şekeri yumurta aklarına ilave edin. 3 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ilave edip mikserle çırpın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Beyazlaşarak koyu bir krema kıvamına gelinceye kadar takribî 20 dakika çırpmaya devam edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine dilediğiniz büyüklükte damlalar halinde dökün.
• Tepsiyi sıcak fırına verip ısıyı 100 dereceye indirin ve fırın kapağı aralık olarak takribî 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.

Mereng Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Yumurtalar oda ısısında olmalı ve akına iğne ucu kadar bile yumurta sarısı bulaşmamalı. 
• Çırpma harekâtı yapılacak kabın ve çırpma tellerinin pak ve kuru olmasına dikkat etmeli. 
• Şeker, yumurtalar köpükleşmeye başlayıp kıvamı yoğunlaşır yoğunlaşmaz iki düzeyde ilave edilmeli. 
• Yumurtalar çırpılırken 1 tutam iki parmağınızın yakaladığı ölçü kadar tuz ilave edilmeli.