Mercimek Piyazı Tarifi İçin malzemeler

• 2 su bardağı yeşşehir mercimek
• 2 yeşşehir biber 
• 1 kırmızı kapya biberi 
• 6 dal taze soğan
• 6 dal maydanoz
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Sosu için

• Yarım limonun suyu
• 1 yemek adalȩığı turşu suyu
• 1 çay adalȩığı hardal
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber 

Mercimek Piyazı Nasıl Yapılır?

• Yeşşehir mercimeği yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerede üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzüp derin bir kaba alın. 
• Sosu için zorunlu olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Ilınan mercimeğin üzerine döküp sosu sürüklemesi için karıştırın. Sivri biber, kırmızı biber, taze soğan ve maydanozu ince kıyıp mercimeğin üzerine ilave ederek tekerrür karıştırın. Tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırıp servis yapın.