Mastik Sponge Tarifi İçin malzemeler

Sponge kek için:

• Un
• Toz şeker
• Yumurta
• Tereyağı
• Hamur kabartma tozu
• Aktif karbon
• Şekerli vanilin

Mastik için:

• Krema
• Beyaz çikolata
• Jelatin
• Kavun
• Damla sakızı
• Esmer şeker
• Böğürtlen
• Yaban mersini
• Frambuaz
• Mastık

Mastik Sponge Nasıl Yapılır?

• İlk olarak damla sakızı ve kremayı ocağa koyarak kaynatın. Damla sakızını bol kullanmaya özen gösterin.
• Üzerine yaprak jelatin ilave edin. Jelatini ilave etmeden evvel soğuk suda nemlendirin. Soğuyan jelatini içine ekle.
• Karışıma beyaz çikolata ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Mikserde de karıştırdıktan sonra damla sakızı macunu atın ve soğuması için bekletin.
• Soğuyan karışımı bardaklara doldurduktan sonra buzdolabına koyun.
• Üzeri için; kavunları küp küp doğrayın. Kavun, esmer şeker ve yıldız anasonu bir tavanın içerisine koyarak ocakta soteleyin.
• Sotelenen  kavunu, buzdolabında dondurduğunuz bardakların üzerine ilave edin.
• Karışımın üzerine frenk üzümü, böğürtlen ve frambuaz ilave edin.
• Mastik kapağı için; ilk olarak beyaz çikolatayı eritin. Ardından yüksek derecede soğuması için bekletin.
• Pvc kaplamalı sert kağıdı serin ve palet dayanağıyla çikolatayı üzerine sürün.
• Çikolata donmaya başladığında bardağın ağzı kadar olacak biçimde kesin.
• Üzerine yağlı kağıt koyun ve ağır bir eşya yerleştirin. Bu sayede muntazamca donacaktır.
• Donduktan sonra bardağın üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.