Marlenka Tarifi İçin malzemeler

Kek için:

• 4.5 su kadehi un
• 1 su kadehi şeker
• 1 koli kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı bal
• 55 gram tereyağı
• Yoğunlaştırılmış süt için:
• 1 su kadehi toz şeker
• 6 su kadehi yağlı süt

Kreması için:

• 2 yemek kaşığı bal
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt
• 3 adet yumurta
• 55 gram tereyağı

Üzeri için:

• 400 gram fındık içi

Marlenka Nasıl Yapılır?

• Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın.
• Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine sığabilecek bir ebatta ısıya dayanıklı kap hazırlayın.
• Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla dolaysız temas ettirmeden eritin.
• Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
• Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ilave ederek mikserle çırpın.
• Karışım, ilk halinin iki katına çıktığı zaman ısıyı kesin. Unu karışıma yedirerek ilave edin ve tahta kaşıkla usulca çırpın.
• Pasta kat kat olacağı için, her katı ayrı ayrı hazırlamak daha iyi olacaktır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince katman olacak biçimde yayın.
• Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında takribî 5 dakika pişirin. Kek harcı bitene kadar bu operasyonu uygulayın.
• Yoğunlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
• Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu operasyonu vasati 2 saat kadar uygulayın.
• Sütün ölçüyü eksildiğinde, taşım müddeti de kısalacaktır. Bu surattan hakimiyetli bir biçimde pişirin.
• Tencerede vasati 1.5 su kadehi süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin.
• Süzülen sütün içerisine şekeri ilave edin ve eritin. Tekerrürden ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.
• Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Bu sayede yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz.
• Kreması için; Tereyağını eritin ve ardından soğutun. Tereyağı dışında kalan malzemeleri geniş bir kaba koyarak çırpın.
• Karışım içine tereyağını ilave ederek çırpmaya devam edin. Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Kat kat pişirdiğiniz kekin ilk katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir biçimde krema sürerek yayın.
• Kremanın üzerine parçalanmış fındıkları serpiştirin. Ardından ikinci keki alın ve bu operasyonu kek katları bitene kadar uygulayın.
• En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.