Maraş Tarhana Cipsi Ispanak Kökü Salatası Tarifi İçin malzemeler

• 12-14 ıspanak kökü
• 1 su kadehi yeşil mercimek
• 4-5 gün kurusu kayısı
• 1 yeşil elma
• 4-5 kestane
• 3 dal frenk maydanozu Yaprakları ayıklanmış
• 3 yemek kaşığı kırılmış Maraş tarhana cipsi 

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2-3 adet tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı tane tohum kimyon

Maraş Tarhana Cipsi Ispanak Kökü Salatası Nasıl Yapılır?

• Mercimek ve kestaneleri haşlayın. Ispanak köklerini, 1 yemek kaşığı sirke ilave edilmiş kaynayan suya atın ve 4 dakika kadar yakalayıp evvelden hazırladığınız buzlu suya alarak şoklama is¸lemini yapın.
• Kimyon ve karabiberleri tavada hafif kavurup havanda iyice dövün.
• Gün kurusu kayısıları ılık suda 2 dakika beklettikten sonra uzun şeritler halinde doğrayın. Elmayı ince dilimleyip kararmaması için limon suyunda bekletin.
• Sosu için olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Zeytinyağını azar azar ilave edip, homojen hale gelene kadar karıştırın.
• Tüm malzemeleri derin bir kabın içerisinde harmanlayın. Son olarak sosunu ilave edip karıştırın. Tarhana cipsleriyle süsleyerek servis yapın.