Madımak Tarifi İçin malzemeler

• 500 gr madımak
• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 domates
• 4~5 sivri biber
• 1 çay kadehi ince bulgur
• Tuz

Madımak Nasıl Yapılır?

Madımakları ayıklayın ve yıkayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. Piyazlık doğranmış soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun. İnce doğranmış biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesi de ufak doğrayıp ilave edin. Madımakların suyunu süzüp ilave edin. Yemeğin pişmesine az kala ince bulguru ilave edip karıştırın. Tuzla tatlandırın. Ilık servis yapın.

Çorak toprakların en hoş otlarından biridir madımak. Her türlü pişirim biçimiyle bile lezzetinden bir şey kaybetmez.