Bir gece evvel büyük leğene su koyup ufak kapların bir tanesine de su koyuyoruz 4 tane kaşık ya da çatalla büyük leğenin bütün ortasına ayarlayıp ufak tasa ortasına koyup dondurucuda donmasını sağlıyoruz.
Limonu hoş bir biçimde yıkayıp onları da dondurucuya atıp dolmasını sağlıyoruz.
Bir gün sonra; Donan limonları kesilecek hale gelene kadar 10 dk bekliyoruz.
Limonları doğrayıp bir rondoya alıyoruz.
Üzerine şeker ve zerdeçalı da ilave edip tamamen pürüzsüz olana kadar rondodan geçiriyoruz.
Şayet yeterince pürüzsüz olmazsa blendırdan da ekstra geçirebilirsiniz.
Dolapta hazırladığımız leğendeki suyu çıkartıyoruz ve ufak kaptaki suyu da çıkartıyoruz buzun üzerine tuzumuzu ilave ediyoruz ve suyun daha soğuk hale gelmesini sağlıyoruz başka bir deyişle burada bir kimya oluşturuyoruz.bunu isterseniz buz küpleri üstünü de yapabilirsiniz. .
Buzun içerisine yerleştirdiğimiz kapınızın içerisine hazırladığımız limonlu karışımı alıyoruz ve içerisine krema ve sütü de ilave edip mikserle karıştırıyoruz.
Beşer dakika arayla 3-4 kez bunu yapıyoruz.
Bunu yapma nedenimiz dondurma gitgide soğuyacak ve kıvam alacaktır ve buzlanmasını yasaklayacaktır.
Kıvam alan dondurmamızı dondurucuya vazgeçiyoruz.
2 ’şer saat arayla 3 kez iyice karıştırıyoruz.
Karıştırmayı kaşıkla yaptım ben ama sizler isterseniz mikserin en düşük ayarında yapabilirsiniz ya da blender dan da geçirebilirsiniz.
Üç sefer karıştırma yaptığımız dondurmamızı tekerrür dondurucuya alıp 4. Sefer çıkartıp. 5-10 dakika kadar dinlendiriyoruz daha rahat şekillendirmek için.
1
