Közlenmiş Biber Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 5 kırmızı biber
• 2 domates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek adalȩığı un
• 3 yemek adalȩığı tereyağı
• 2-3 çorba adalȩığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 2 yemek adalȩığı zeytinyağı
• Nane

Közlenmiş Biber Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kırmızı biberleri fırında veya tavada közleyip kabuklarını soyun ve doğrayın.
• İnce doğradığınız soğanı, tereyağını ve zeytinyağı erittiğiniz tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
• Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domates ve sarımsakları da ilave ederek kaynayıncaya kadar pişirin.
• Közlenmiş kırmızı biberleri ve sıcak suyu ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı blenderden geçirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzeri için zeytinyağını hafif ısıtıp naneyi ekleyin, karıştırıp çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Köz Biber Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Biberlerinizi ömür ateşinde közlemek lezzetini daha da çoğaldıracaktır. Ancak kömür ateşinde közleyemiyorsanız ocakta, tavada ya da fırında közleme işlemi de yapabilirsiniz. 
• Domatesleri de közleyerek kullanmanız çorbanın lezzetini çoğaldıracaktır. 
• Közlediğiniz biberden bir adet ayırarak içerisine taneler oluşturmak için atabilirsiniz.
• Biberleri közlemekle uğraşmak istemezseniz hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz.
• Közlediğiniz biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizlerken titiz davranmakta fayda var