Konut İmali Çilekli Sade Ve Çikolatalı Dondurma Videolu Tarifi Yapılışı
3 litre sütü hoşça kaynatalım. 30 gram salep ile 3 su kadehi şekeri karıştıralım ve kaynayan sütün içine sütü aralıksız karıştırarak usulca ilave edelim.
Boza kıvamına yakın bir kıvam alana dek takribî 40-60 dakika sütü karıştırıp havalandırarak kaynatalım.
Kaynayan sütü ayrı bir tencereye alalım ve ılınınca ya dek aralıksız karıştırarak üzerinin kaymak yakalamasını önlemeye çalışalım.
Ilınan dondurmayı iki ayrı borcama alalım. Çikolatalı yapacağımızın içine 60 gram çikolata ilave ederek erimesi için karıştıralım.
Çikolata eriyince içine 1, 5 yemek kaşığı kakao ilave ederek topaklanmaması için blenderdan geçirelim.
Dondurmalarımızı dondurucuya kaldırarak 1 saat bekleyelim. 1 saat sonunda dolaptan alarak evvel hoşça karıştıralım.
Karıştırma harekâtını ilk etapta blender veya kaşıkla yapabilirsiniz. Katılaştıkça blender zorlanacağından kadeh altı ile ezerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Bu karıştırma harekâtı 1er saat ara ile toplam 4 kez yapılır ve 4. Karıştırmadan sonra donması için buzlukta vazgeçilir.
Çilekli dondurma için hoşça yıkanmış 500 gram çilek, 1 koli krema, 1 yemek kaşığı bal rondoya alınır ve iyice rondodan geçirilir. Tadına bakılır ona göre bal ilave edilebilir.
Karışım borcama dökülür ve dondurucuya kaldırılır. Salepli dondurmada olduğu gibi 4 kez 1 ’er saat ara ile dondurucuda alınarak karıştırılır. 4. Kez karıştırıldıktan sonra donması için buzlukta bekletilir.
Üzerinin çikolata sosu için 120 gram çikolata benmari usulü eritilir. Yumuşak kıvamda olması istenirse içine 1 yemek kaşığı tereyağ ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
Dondurma kaşığı suya daldırılarak nemlendirilir ve dondurmalar külah ya da kaseye alınır. Üzerine çikolata sos dolaştırarak vurulmuş fındık ilave edilerek servis yapılır. Sınayacaklara şimdiden afiyet olsun.
1
