Maraş dondurmamızı tezgaha alıp 6 denk parçaya ayrılalım. Özellikle sert bir dondurma seçim ediyorum, kızartma harekâtı için kesme maraş dondurması kullanmanız daha uygun olacaktır.
Tezgaha streç filmimizden bir parça keselim. Streç film sayesinde dondurmalarımızı basitçe yuvarlayıp top biçimini verebileceğiz.
Kestiğimiz dondurma parçalarından birini streçe yerleştirip üstünü sarıp elimizle bastırıp yuvarlayarak top biçimini verelim.
Tüm dondurma parçalarını aynı biçimde streç filmimize sarıp şekillendirmeye devam edelim.
Dondurmalarımızın üstünü kaplamadan evvel biçiminin bozulmaması için 1 saat kadar dondurucuda dinlendirelim.
Dondurmamızın kaplaması için çift kilitli poşetimizi alalım. İçerisine 1 kase kadar kahvaltılık mısır gevreğini dökelim. Çift kilidini kapatalım ve bir merdane dayanağı ile gevrekleri ezelim. Gevrekleri un gibi ezmiyoruz azıcık taneli olacak biçimde vazgeçiyoruz.
Ezdiğimiz gevreklerimizi tabağımıza alalım üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ilave edip karıştıralım.
Buzdolabından çıkardığımız dondurmalarımızı streç filminden çıkarıp her yerini yumurta akına bulayalım. Ardından tüm yüzeyini mısır gevreği ile kaplayalım.
Sonra dondurmamızı tekerrür streç filmin içerisine koyup çevresini sarıp sıkıca kapatalım.
Tüm dondurmalarımızı aynı biçimde evvel yumurta akına daha sonra tarçınlı mısır gevreğine bulayalım.
Streç film ile sarıp kapattığımız dondurmaların üzerinin daha kalın bir katman olması için 1 kat daha kaplayacağım. Son kaplama harekâtı evvelinde dondurmaları yeniden 1 saat dondurucuda dinlenmeye bırakalım.
Dinlendirdiğimiz dondurmalarımızın son katmanı için yeniden evvel yumurta akına daha sonra ise tarçınlı mısır gevreğine bulayarak yüzeyini tamamen kaplayalım.
Dondurma tamamen gevreğin içinde kalmalı üzerinde sarih bir yer vazgeçerseniz dondurmanız yağa temas ettiğinde hemen eriyecektir.
Kapladığımız dondurmalarımızı fermuarlı poşetimize dizelim ve kızartmadan evvel en az 1-2 saat daha dondurucuda dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen dondurmaları kızdırdığımız yağın içerisine vazgeçelim çevirerek 1-2 dakikada hemen rengi dönünce alalım. Asabi yağ olduğu için üzeri hemen kızaracaktır içindeki dondurmanın erimemesi için bu evrede süratli olmaya dikkat edelim
Kızaran dondurmaları çikolata sosu yada mevsim meyveleri ile sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Evvelden hazırlayıp fermuarlı poşetle gizleyerek konuğunuz geldiğinde 1-2 dk içinde hemen ikram edebilirsiniz.
Kızarmış dondurma tarifi püf noktaları ile nasıl yapılır? Kızarmış dondurma üretiminde dikkat edilmesi gereken en ehemmiyetli husus, katı ve yoğun kıvamlı bir dondurma kullanılmasıdır.
Dondurmanın katılaşıp, düzgün bir form alması ehemmiyetli, bu sebeple derin dondurucuda bekletme vaktine dikkat etmelisiniz. Dondurma toplarını pişirirken, maşa ile sıkmadan biçimini bozmadan kızartmaya özen gösterin.
Kızarmış Dondurma Kalori: 1 adet kızarmış dondurma topu takribî olarak 86 kalori kapsamaktadır.
1
